Fresh

De in Nieuw-Zeeland woonachtige auteur heeft haar boek ingedeeld naar de seizoenen, meer bepaald naar de verse producten die dan te koop zijn. Op dat vlak zijn de omstandigheden tussen de Lage Landen en haar thuisland enigszins vergelijkbaar. Zo gezien is deze rijkelijk geïllustreerde uitgave dan ook eerder een reis door de jaargetijden dan langs keukens allerhande, maar toch laat de auteurs de lezers regelmatig proeven van verse ingrediënten van andere oorden (die ook hier te vinden zijn). De fraaie illustraties tonen niet alleen afgewerkte gerechten, maar nemen je ook mee in de tuin of naar de groenteboer.
 
Versheid staat zonder twijfel voorop in dit lekkere kookboek. Een tweede aspect dat de liefhebbers van koken en proeven zal plezieren zijn de vaak verrassende combinaties. Wil je bijvoorbeeld eens proeven van eendenborst met savooi en linzen, asperge-kaastaart, kastanjesoep, salade van witlof, spinazie en appelsien, zoetzure bieten en uien, … Meer klassieke gerechten komen evenzeer aan bod: erwtensoep met korstjes, pruimencake, koude soep, rabarbercompote, …
 
De auteur begeleidt de amateur-koks op uitstekende wijze in hun activiteiten en zorgt hier en daar ook nog voor achtergrondinformatie. Daarmee biedt dit boek zowel kook-, proef- als leesplezier.